Parte 4 – Caccia al tartufo con Maggi: si può diventare ricchi con i tartufi?

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L’idea di diventare ricchi grazie alla ricerca del tartufo è ancora molto diffusa. La realtà, però, è diversa. In Svizzera si trova principalmente il tartufo di Borgogna. È molto apprezzato in cucina, ma non raggiunge i prezzi elevati delle varietà rare, come il tartufo bianco di Alba (Italia) o il tartufo del Périgord (Francia).

Il vero piacere non è il guadagno finanziario, ma la gioia di scoprire nuovi luoghi. Cercare tartufi in aree conosciute è relativamente semplice, ma scoprire nuovi siti rappresenta una sfida speciale, accompagnata da una grande soddisfazione sia per l’uomo che per il cane.

La stagione principale del tartufo di Borgogna va da settembre a novembre. In Svizzera si trovano anche tartufi invernali, come il Brumale, e primaverili, il che consente di effettuare la ricerca quasi tutto l’anno. I tartufi di Borgogna sono ideali per la pasta o da grattugiare su altri piatti. Ne esistono inoltre numerose altre specie, comprese varietà non commestibili e pregiate, presenti solo occasionalmente in Svizzera.

Per ulteriori informazioni, visita il sito web e i canali social @Maggis_Trueffel.

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